Pernigotti Tavoletta Perù Cioccolato Extra-Fondente 80% 90 g

Finalmente un 80% bevibile, intenso ma non acido.

Amo il fondente sopra il 75% e questo Perù è una bella sorpresa. Aroma profondo di cacao, note tostate e un finale leggermente fruttato, senza quell'amaro bruciato di altri 80%. Si scioglie bene, snap croccante. Due quadretti al giorno con tisana e sono felice.

Tavoletta da 90 g a 4,50 euro, onesta per un monorigine. Gusto deciso, poco zucchero, perfetta per chi non ama le tavolette dolci. Io la uso anche per cucinare la mousse, viene benissimo.

La qualità si sente, è un cioccolato ben fatto, profumato e senza acidità strana. Però l'80% per i miei gusti è troppo forte da mangiare da solo, preferisco il gianduia. La sto usando grattugiata sullo yogurt e così mi piace molto.

Ho 68 anni e il cioccolato l'ho sempre amato fondente, non quelle cose dolci moderne. Questo Perù 80% è come deve essere: deciso, aromatico, che lascia il palato pulito. Non stanca, ne basta poco. Lo spezzo dopo pranzo con un goccio di barbera, come faceva mio padre. Complimenti a Pernigotti, tradizione vera.

Buona davvero, intensa ma equilibrata. L'ho presa insieme al gianduia per provare il contrasto e non ha sfigurato. Confezione elegante, tavoletta arrivata integra e lucida, segno di buona tempera. La ricompro per mio fratello che ama l'extra-fondente.

Sto attenta agli zuccheri ma non rinuncio al cioccolato e questa è l'ideale. Pochi quadretti bastano, sazia e appaga, niente sensi di colpa. Si sente che il cacao è buono, non sa di bruciato. La tengo in borsa per il pomeriggio, molto meglio degli snack zuccherati.

All'apertura profuma subito di cacao tostato e terra, promette bene. In bocca è pieno, giustamente amaro, con una punta di frutta secca sul finale. Forse un filo secco sul finale per i miei gusti, ma nel complesso ottimo monorigine a prezzo accessibile. Lo consiglio a chi vuole avvicinarsi all'80% partendo da un prodotto equilibrato e ben fatto.